Tacos de Camar贸n Enchilado 馃馃尪

Preparaci贸n de camarones enchilados.
-camarones
-mantequilla
-ajo
-pimienta
-sal de ajo
-salsa macha

Se lava el camar贸n y se quita la c谩scara. Se corta en forma de mariposa y se limpia. Aseg煤rate que no tenga exceso de agua el camar贸n.

En un sart茅n poner mantequilla con un ajo o el ajo que guste y se sofr铆e. Despu茅s agregar los camarones se le pone sal de ajo y pimienta al gusto. Dejar cocinar unos 5 mins y agregar la
la salsa de 谩rbol al gusto.

Preparaci贸n de salsa macha
-Chile de 谩rbol
-Ajos
-Sal (Himalaya, de mar)
-Aceite de oliva

Sofre铆r ajos hasta que cambien de color cafecitos( no quemados). Sacar de aceite ya que haigan cambiado de color. Poner en licuadora.

Sofre铆r chiles hasta que se ponga un poco obscuros. (No quemados) si no saldr谩 amarga la salsa. Ya que haigan cambiado de color, sacar y poner en licuadora.

**dejar enfriar aceite para luego ponerla en la licuadora**

Ya que est茅n todos los ingredientes dentro de la licuadora poner sal al gusto. Y licuar.

** Chiles y ajo agregar dependiendo que tanta salsa quieras**

**lo que yo prepare fueron aproximadamente 40 chiles de 谩rbol y 8 ajos. Y fui probando lo de la sal.

Costra de queso mozzarella

Rallar queso y ponerlo en el sart茅n. Un sart茅n que no se pegue nada.
Dejar derretir ya que derrita bien voltear para que se ponga crujiente. Lo crujientes ya es al gusto. Yo lo dejo un poco blandito para poder doblar y usar como taco.

Lo dem谩s ingredientes son repollo picadito y el pico de gallo (tomate, cebolla, cilantro, unas gotas de lim贸n, sal al gusto)

 

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