Receta: Gelatina de cafe, coco, almendras, nueces y caramelo (KETO)

Receta: Gelatina de cafe, coco, almendras, nueces y caramelo (KETO)

 

INGREDIENTES PARA LA GELATINA:

*1 1/2 taza de nueces

*1/2 taza de almendras (tostadas en una cazuela o comal)

Almendras y Nueces
*1/3 de taza de agua natural (para hidratar la gelatina)

*2 quesos cremas Philadelphia (16onzas)

*1 taza de heavy whipping cream (crema para batir)

*1/2 taza de harina de coco (orgánica sin azúcar)

*2 cucharadas de cafe (sin azúcar y orgánico)

*60 gramos de gelatina (sin sabor) lo equivalente a 6 paquetitos de 28 gramos cada uno

*4 cucharadas de stevia (o cualquier sustituto de azúcar que se pueda consumir en dieta keto)

* 4 1/2 tazas de leche de almendras (sin azúcar y orgánica)

*4 1/2 tazas de leche de coco (sin azúcar y orgánica)

INGREDIENTES PARA CARAMELO KETO:

*90 gramos de mantequilla (orgánica y sin azúcares)

*4 1/2 cucharadas de stevia (o sustituto de azúcar que se pueda usar en dieta keto)

*1 taza de heavy whipping cream (crema para batir)

*1 cucharadita de vainilla

INGREDIENTES PARA DECORAR LA GELATINA:

*10 fresas grandes

*130 gramos de nuez picada

* 1 1/2 onza de caramelo (KETO)

*40 granos de coco (sin azúcar orgánico)

PREPARACION DE LA GELATINA:

Gelatina

Pones en la licuadora las nueces y almendras con la leche de coco y las mueles muy bien asta que este lo mas molido posible, esta mezcla la pones en un tazón grande, después pones a hidratar la gelatina en la taza de agua por 5 minutos la mezclas muy bien para que no queden grumos y después la pones en el microondas a que derrita por 1 1/2minuto , después pones en la licuadora los 2 quesos crema, el cafe, la harina de coco, la stevia con la leche de almendras y la gelatina ya derretida mueles muy bien sin que no queden grumos, y lo incorporas al tazón donde tienes la otra mezcla y agregas la heavy whipping cream y mezclas todo muy bien con un batidor de globo... listo la pones en un molde para gelatina y la pones a que se ponga firme en el refrigerador de 6 a 8 horas (o toda una noche) ...

PREPARACIÓN DEL CARAMELO KETO:

En la estufa pones a derretir la mantequilla en una cazuela o sartén ya que se esta derritiendo agregas la stevia (o sustituto de azúcar de la que mejor te agrade si puede ser granulada morena mejor claro que sea con ingredientes permitidos por keto) y dejas que empiece a caramelizar con fuego bajo por aproximadamente 20 minutos y estarla mezclando que no se pegue cuando mires que ya tiene un color cafe agregas la heavy whipping cream y sigues mezclando asta que quede espeso y color cafe claro por ultimo pones la cucharadita de vainilla mezclas y apagas dejas enfriar y lo guardas en un envase...

DECORACIÓN DE GELATINA:

Ya que tu gelatina esta firme la puedes desmoldar y empezar a decorar con las fresas, nuez picada, coco y caramelo a tu gusto 😃

A DISFRUTAR DE UNA RICA GELATINA TOTALMENTE KETO 😍😋🤩🤩🤩🤩🤩🤩
(Recuerden que no por ser KETO se pueden terminar toda la gelatina 😢😆😆😆 todo con medida)...
Les dejo unas fotos de unos ingredientes que se nececitan para la receta (ojo no son todos) solo para que se den una idea 😀.

Edulcorante

 

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