¿Las calorías importan en una dieta Keto?

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COMO CALCULAR LOS MACROS

La  dieta cetogénica  ganó fama por su efectividad para perder peso.  La dieta alta en grasa y baja en carbohidratos promueve la  cetosis  nutricional, un estado metabólico normal marcado por los niveles moderados de cetonas en la sangre.  La idea de la restricción de los carbohidratos en los términos de la pérdida de peso es el resultado de la liberación de la grasa corporal por la quemadura o la conversión en las cetonas para obtener energía.

Durante las décadas, gran parte de la dieta se centró en contar la ingesta de calorías.      Pero no ceto.

Explorar por qué debería prestar más atención a los tipos de alimentos consumidos en el lugar de una pequeña cantidad en el dorso de una etiqueta de nutrición.

¿Son todas las calorías creadas iguales?

La pregunta que suscita debates candentes en los círculos de contactos!

La primera ley de la termodinámica. Cuando se aplica al control de peso, esta leyenda se traduce en la fórmula básica:

aumento de peso = energía (calorías) entrando - energía (calorías) fuera

Este punto de vista es tradicional.  La caloría es una caloría.  Para perder peso, hay que quemar más. Para ganar peso, aumentar la ingesta de calorías.

El punto de vista opuesto se mantiene que las fuentes de energía se consumen en la cantidad de energía gastada y en los alimentos que el cuerpo anhela. Se necesita más energía para procesar y almacenar proteínas que carbohidratos o grasas, lo que se denomina efecto térmico de los alimentos. Esencialmente, uno quema más energía para digerir proteínas porque requiere más energía para que el cuerpo las procese. En un estudio, se gastó el doble de energía después de las comidas con una dieta alta en proteínas en comparación con una dieta alta en carbohidratos y baja en grasas. 1

Otro estudio compara los efectos de tres dietas que difieren en la composición de macronutrientes (carbohidratos, grasas, proteínas) sobre el gasto de energía durante el mantenimiento de la pérdida de peso. La pérdida de peso ha disminuido, lo que predispone a recuperar el peso. Los resultados del estudio han sido muy bajos en los carbohidratos.

La pérdida de energía como calor a través del efecto térmico de los alimentos es consistente con la segunda ley de la termodinámica, que siempre se pierde algo de energía en cualquier reacción química. La idea de que una caloría es una caloría desafía esta ley.

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Los cambios hormonales asociados con diferentes tipos de alimentos también son importantes. Las dietas altas en carbohidratos causan un aumento en la secreción de insulina, lo que significa niveles elevados de insulina, lo que significa más almacenamiento de grasa. Baja insulina promueve la quema de grasa.

Parece obvio que el tipo de alimento consumido puede afectar el gasto de energía y la pérdida de grasa. El  Dr. Dariush Mozaffarian  , cardiólogo y decano de la Escuela Friedman de Ciencia y Política de Nutrición de Tufts, se refiere a los alimentos procesados ​​con almidones refinados y azúcar agregada. 

Las regiones de recompensa de alimentos en el cerebro están programadas como parte de esta dependencia física de los alimentos procesados ​​y los almidones refinados. Pero el cuerpo puede revertirlo. Se ha demostrado que los episodios de ejercicios aeróbicos se han reducido el apetito y el hambre al tiempo que aumentan la saciedad y la plenitud. El ejercicio en la forma de entrenamiento de la resistencia (peso) puede mejorar la sensibilidad a la insulina, que resulta en una reducción de la secreción de insulina. Menos insulina ayuda a los cuerpos a favor de la quema de grasa sobre el almacenamiento de grasa.

En su esencia, la pérdida de peso resulta de quemar más calorías que los consumimos. Pero la composición de macronutrientes de esas calorías también es vital. Diferentes alimentos tienen efectos metabólicos y hormonales en el cuerpo. 

No todas las calorías son iguales.

La Dieta de 3 Semanas

Ceto y pérdida de peso

Casi suena contraintuitivo al principio; ¿Puede una dieta alta en las grasas promover la pérdida de peso?

Una revisión de 13 ensayos controlados aleatorios (1,415 pacientes) se relacionaron con las personas con una  dieta cetogénica, se  perdieron los pesos de las personas con dietas bajas en grasas. También mantuvieron el peso durante 12 meses o más. Mientras que las dietas en estos estudios no contienen más de 50 gramos de carbohidratos, las dietas bajas en carbohidratos con las cantidades más altas de carbohidratos (≥ 120 g / día) con bajos niveles de carbohidratos). En una revisión de 17 ensayos controlados aleatorios. Más recientemente, los diabéticos tipo 2 perdieron el 12% de su peso corporal después de un año en la cetosis inducida por la dieta.

Entonces, ¿cómo es la dieta tan eficaz para promover la pérdida de peso importante?

Hay dos teorías.

erupcion cetogenica

Ventaja metabólica

De acuerdo con una hipótesis, las dietas bajas en carbohidratos tienen una "ventaja metabólica" sobre las dietas con mayor contenido de carbohidratos cuando la cantidad de calorías es la misma. 3  Esta ventaja metabólica es un aumento en el gasto de energía (calorías) en la dieta baja en carbohidratos. Los factores que pueden explicar esta mayor tasa de calorías incluyen:

  1. Mayores costos de energía asociados con alto efecto térmico de la proteína. Una mayor ingesta de proteínas en la dieta es más costosa energéticamente. Cuando la ingesta de carbohidratos es baja, la proteína se usa para producir la glucosa a través de un proceso llamado gluconeogénesis. El costo de la energía para esto es de 400 a 600 calorías / día a partir de un simple cambio de dieta.
  2. Mayor capacidad para quemar grasa. La cetoadaptación más que la tasa de grasa en la comparación con una dieta alta en carbohidratos. Además, los niveles más bajos de la insulina provocan el problema de la grasa, reducen el almacenamiento de grasa y aumentan la masa magra.

Los estudios publicados establecieron la ventaja metabólica de las dietas bajas en carbohidratos. Un estudio piloto reciente, aunque defectuoso y sesgado en contra de comer en carbohidratos, mostró un aumento significativo en el gasto de energía (100-150 calorías / día) asociado con una dieta cetogénica. Si se mantiene, esto llevaría a ~ 10 a 15 libras de grasa perdida o no ganada, durante un año.

Supresión del apetito

Un síntoma común de la dieta cetogénica es la supresión del apetito. Esta sensación de plenitud se relaciona con el estado de la cetosis.

La cetosis suprime la grelina, una hormona que aumenta el hambre, mientras que el beta-hidroxibutirato puede actuar directamente como una señal de saciedad. La cetosis exógena inducida por, la bebida del éster de la cetona, también tiene en cuenta el apetito y la grelina. Si está buscando un auxiliar de ayuno, la cetona HVMN es la herramienta perfecta. Nuestro producto estrella está en una cetosis casi instantáneamente sin necesidad de hacer una dieta o ayunar durante las semanas; pruébelo.

Si bien la supresión del apetito y un mayor gasto de energía han desempeñado un papel en la pérdida de peso en carbohidratos, no siempre pueden actuar de manera independiente. Por ejemplo, el aumento en la temperatura corporal se traduce en sentimientos de saciedad.

¿Debes contar las calorías con ceto?

Es más sobre el tipo de calorías que la cantidad.

Los problemas metabólicos subyacentes a largo plazo, como la resistencia a la insulina, no se han resuelto con las dietas de conteo de calorías. Este enfoque fracasado y tradicional de la privación de calorías se ha utilizado durante los periodos, mientras que las tasas de obesidad continúan aumentando. La gran mayoría de las personas con sobrepeso son incapaces de perder peso y mantenerlo.

Contar calorías tiene algunos beneficios. Puede ser útil en el ceto para personas que todavía no están obteniendo resultados. Estas personas pueden estar consumiendo, sin saberlo, demasiadas grasas, como el aceite de coco, para aumentar las cetonas. El seguimiento de las calorías puede ofrecer una revisión de la realidad sobre el tamaño de las porciones normales.

En general, el control estricto del equilibrio de calorías no es necesario en la  dieta cetogénica . La dieta es consistente con los alimentos. Una dieta baja en carbohidratos como almidón / azúcar y favoreciendo a las proteínas y grasas, junto con las verduras ricas en fibra, fue el pilar de los seres humanos durante miles de años.

Las proteínas y las grasas promueven la saciedad y ayudan a controlar el azúcar en la sangre para reducir los antojos. La tasa metabólica en reposo aumenta un poco y no continúa en espiral hacia abajo a medida que el cuerpo arroja el exceso de grasa. Una medida que se adapta más al ceto, las calorías se queman a un ritmo mayor. Los niveles elevados de cetonas (beta-hidroxibutirato) incluso reducen la inflamación, se introducen de forma endógena a través de la dieta y exógenamente a través de la cetona HVMN. 

El peso corporal se autorregula en la dieta ceto al enfatizar los tipos de alimentos sobre la cantidad de alimentos consumidos. Este es el mejor enfoque para reducir la obesidad, así como los trastornos relacionados, como la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.

Citas científicas

 

 

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